Le Direttive della Commissione Europea, recepite a livello nazionale dal Decreto Legislativo 9 Aprile 2008 n°81 e le successive modifiche, hanno spinto la realtà industriale italiana a sviluppare una nuova e più moderna idea di sicurezza sul lavoro, basata anche sul coinvolgimento di tutti i soggetti presenti in azienda.

Facendo forza sull’esperienza specifica acquisita dai propri consulenti nei diversi settori di operatività (industria e servizi) e sul continuo aggiornamento normativo, la VEGA INGENIUM s.r.l.  si propone come partner ideale per le aziende nella individuazione, valutazione e gestione dei fattori di rischio, al fine di proporre opportuni interventi di adeguamento e fornire a tutte le parti in causa (preposti, lavoratori e rappresentanti dei lavoratori), una adeguata formazione.

Si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura biologica che chimica o fisica. La sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo (inteso nell’accezione di “regolazione”).

Sono tenuti a dotarsi di un piano di autocontrollo farmacie, operatori nel campo della ristorazione, bar/pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, gastronomie, macelli, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, comunità in cui si somministrano alimenti… in pratica, tutti coloro che sono interessati alla produzione primaria di un alimento (raccolta, mungitura, allevamento), alla sua preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura, compresa la somministrazione al consumatore.

Nel 2006 il sistema HACCP è stato reso obbligatorio anche per le aziende che hanno a che fare con i mangimi per gli animali destinati alla produzione di alimenti (produzione delle materie prime, miscele, additivi, vendita, somministrazione).

L’audit costituisce il più efficace strumento per valutare la conformità o di un sistema a normative cogenti o a quanto stabilito dall’azienda stessa e per tenere sotto controllo politica ed obiettivi. Le stesse norme attribuiscono notevole importanza alle attività di audit, alla valutazione dell’efficacia dei sistemi di gestione e della conformità dei sistemi stessi agli standard di riferimento.